東方報-曹武發醋進幸福健康－愛吃醋天然純手工坊

Home 在地人物 曹武發醋進幸福健康 東方報

週四, 14 七月 2011 02:00 記者李婕妤／報導　

花蓮純淨的美景與質樸的民風，使原本住在台北的老闆曹武發一家人，一眼就愛上了這裡，十年前舉家搬遷到花蓮定居。在因緣際會之下，有了何不來釀醋的這個念頭，因此，結合十多年前與義大利籍老廚師學習的釀醋工法，與汲取自海平面一千公尺以上的大武山純淨泉水，使得「愛吃醋純天然手工坊」就此在花蓮誕生。　

起初來到花蓮時，也經營過其它事業，但都不是很順利，原本和友人合開補習班，不料竟賠光畢生的積蓄，心灰意冷的他，在妻子的鼓勵下，改經營火鍋店，由原本當做沾醬使用的醋，發現食用醋的龐大商機。　後來因為小女兒患了嚴重的蕁麻疹，全身極癢難耐，服藥之外還常常掛急診，醫生也只建議盡量吃清淡一點的食物，連麵包、餅乾都禁止，試了各種方法都無法治癒，於是他開始研究如何改善過敏體質。　

原本學西醫的曹武發，決定放棄用藥物來改善病情，他相信天然的食物才能真正讓女兒恢復健康，他發現醫療文獻中記載著醋可以改變體質，也可以擦在皮膚上止癢，於是研發出薰衣草醋給女兒擦，沒想到效果出奇的好，他改變生活作息外加清淡飲食，以保持味覺與嗅覺的靈敏度，只為了能夠釀造出最好品質的醋給女兒，就是對女兒的愛才有今日的「愛吃醋」。　

曹武發在民國九十八年開始投入釀醋的工作，並靠著原有的醫學專業，不斷研發新產品，依照膚質或體質，而有不同的效用，有助於紓緩腰痠、水腫、經痛、體質虛及掉髮等問題，而他自己就是實驗品。　日前的塑化劑風暴讓消費者在選購食品的時候非常害怕，也讓許多具有良心的食品業者深受打擊，妻子梁孝如表示，「愛吃醋」以外銷為主，那段期間整個銷售訂單幾乎呈現停滯的狀態，但危機就是轉機，由於發現自己擴張得太快，正好讓他們有時間去重新整理規劃未來的方向。　

「愛吃醋」利用獨門手工釀造無糖醋技術，已研發各式果醋、香草醋、中草藥健康醋、暖身醋等五十多種手工醋。不僅去年曾獲得勞委會頒發的「二○一○微型企業創業楷模」，今年又拿下經濟部中小企業「百年優質企業」，曹武發表示，對這些年來的辛苦投入，是極大的肯定，創業是條艱辛的路，需要有毅力、決心加上理想，但是，擁有這些也不保證成功，感謝所有支持他的人，他也會繼續研發出讓大家都感到幸福的健康醋。

我的異想世界

Ｑ：如果有能力改變一件事，你要做什麼？

Ａ：以環保為出發點，讓地球永續經營。

Ｑ：你給年輕人的忠告是什麼？

Ａ：對每件小事都要有認真負責的態度。

Ｑ：這輩子最大的成就是什麼？

Ａ：婚姻幸福美滿。