愛吃醋天然純手工坊

　　“吃醋”好處多

　　果醋含有較多的天然芳香物質有機酸，並富含維生素、礦物質等，經常喝果醋好處多。

　　預防高血壓

　　果醋特別是蘋果醋，由於其中含有大量鉀離子，能夠抵消體內過多的鈉鹽，從而降低鈉鹽的含量；同時，蘋果醋的酸性成分能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。因此，血壓高的人不妨喝點蘋果醋，一般一天喝250毫升左右就可以利于我們增加鈣的攝取量。

　　有利鈣吸收

　　在一定的酸性環境下，骨頭中的鈣離子容易游離出來，這無疑會增加鈣的溶解度，有助於鈣質的吸收。

　　因此在日常飲食中適當加點醋，對於補鈣是頗有好處的。比如，在製作蛤類等海鮮時加點醋，可使貝殼中的礦物質更容易溶解在湯汁中，在做魚時加點醋，會有助於吸收魚體內的鈣質。

　　幫助降血糖

　　美國亞利桑那州立大學研究發現，果醋有利於控制血糖、增強胰島素的敏感性。吃飯時喝20克果醋的人比不喝的人餐後血糖要低35%，飢餓感也會下降。這是因為醋酸可以抑制雙糖黴，使食物的血糖指數降低，其作用類似于糖甘黴抑制劑及二甲雙胍。

　　解酒又防醉

　　喝酒前喝一杯果醋可以抑制酒精吸收，酒後喝一杯可以解酒防醉，讓頭腦迅速清醒起來，效果“立竿見影”。

　　哪些人不宜“吃醋”

　　果醋雖然有一定的養生保健功效，但也不可盲目追趕喝醋潮流。要視自己的身體接受程度斟酌是否可以喝，喝多少。喝一點醋飲料都會覺得不舒服，那就千萬不要勉強。

　　胃潰瘍

　　已經有胃潰瘍的人，應該少喝或不喝果醋。在喝果醋時吃一些蘇打餅幹，可以減少對胃部的刺激。

　　服用某些藥物時

　　醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。

　　正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜喝果醋；使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗生素藥物時，不宜喝果醋；服“解表發汗”如複方銀翹片等中藥時也不宜喝果醋。

　　低血壓或骨折期間

　　食醋可能導致身體出現過敏反應，因此，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食果醋會導致血壓降低而出現頭痛等不良反應。老年人在骨折治療和康複期間應避免吃醋，因為醋能軟化骨骼和脫鈣，會影響骨折愈合。此外，含糖量過高的果醋，不適宜糖尿病患者飲用。

引用自北美新浪網http://news.sina.com/oth/chinapress/305-106-106-110/2008-04-07/23022795645.html